Dango, dorayaki, mochi : la nourriture japonaise dans les animes

De Tolie Padawan - Posté le 1 février 2016 à 11h43 dans Mangas/Comics
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50 commentaires

La nourriture japonaise est présente dans un grand nombre de mangas et d’animes. Souvent, on se surprend à saliver en regardant ces plats à l’air délicieux. Certains sont même devenus iconiques à certains animes ou certains personnages. Êtes-vous connaisseurs de nourriture japonaise ? Vous reconnaîtrez sûrement un grand nombre de plats et desserts que je vous propose. Si vous aimez les expériences culinaires, je vous mets également des liens de recettes pour réaliser ces plats vous-mêmes !

Les ramen

Impossible de passer à côté des ramen quand on parle de nourriture japonaise ! Ce plat de nouilles dans du bouillon de poisson ou de viande à la sauce soja, agrémenté de divers légumes et épices est l’un des plus classiques. La recette, c'est par ici

Les ramen sont retrouvés dans un grand nombre d’œuvres japonaises, le cas le plus célèbre étant sûrement Naruto.

naruto

Les takoyaki

Les takoyaki sont des petites boulettes de pâte à crêpe cuites dans un moule spécial. Les takoyaki sont fourrés de morceaux de poulpe (tako = poulpe), saupoudrées de sauce et de miettes de poisson ou d’algues séchés. C’est un en-cas qu’on achète souvent dans des petites échoppes dans la rue. Voici la recette

Les takoyaki sont mis à l’honneur dans une scène d’Assassination Classroom, où le professeur poulpe extraterrestre fait des takoyaki à vitesse Mach 20.

  Chargement de la vidéo… (voir sur Dailymotion)

L’okonomiyaki

L’okonomiyaki est une sorte de grosse crêpe qui enrobe beaucoup d’ingrédients divers, que l’on peut personnaliser (okonomi = ce que vous aimez / yaki = grillé). Après la cuisson sur une plaque chauffante, des sauces sont ajoutées (le plus souvent de la mayonnaise et de la sauce okonomi), ainsi que du poisson séché et des oignons verts hachés. Et voilà la recette

On peut apercevoir des okonomiyaki par exemple dans la série Kuroko’s Basket.

okono

Le kara-age

Les kara-age sont des fritures, le plus souvent de la viande ou du poisson marinés dans de la sauce soja, de l’ail et du gingembre, puis enrobés de farine et frits dans cette panure. Les kara-age sont souvent retrouvés dans des bentos par exemple. La recette est ici

Le kara-age est mentionné dans le visual novel et l’anime Steins ;Gate, où le personnage de Mayuri chantonne la publicité d’une marque de kara-age.

kara age

Les mochi

Les mochi sont des gâteaux faits de pâte de riz gluant cuit. Les mochi sont un aliment traditionnel du nouvel an au Japon et sont consommés en grande quantité à cette période. Le mochi est très gluant, et on recense plusieurs cas d’étouffement chaque année au Japon à cause des mochi ! Ils peuvent être mangés nature ou fourrés de pâte de haricot rouge sucrée (anko). Il existe également une version avec de la crème glacée à l’intérieur. Pour les cuisiniers en herbe, c'est par ici.

Les mochis sont au cœur de l’anime Tamako Market. En effet, l’héroïne travaille à mi-temps dans la boutique traditionnelle de ses parents.

mochi

Les dorayaki

Le dorayaki est une pâtisserie japonaise constituée de deux tranches de pâte à gâteau en forme de pancakes qui entourent une garniture de pâte de haricot rouge sucrée. La recette pour s'y mettre dès ce midi

Le dorayaki est la nourriture favorite de Doraemon, chat-robot bleu héros du manga du même nom.

dorayaki

Les taiyaki

Les taiyaki ("dorade cuite") sont des pâtisseries japonaises en forme de poisson. Il s’agit d’une pâte à gaufre cuite dans un moule en forme de poisson et fourrée à la pâte de haricots rouges ou parfois au chocolat ou à la crème patissière. Il est très populaire, notamment dans les festivals d’été (matsuri). La recette, c'est ici

Les taiyaki sont les sucreries préférées de Ayu Tsukimiya dans Kanon.

poisson

Les dango

Les dango sont une variante du mochi, des petites boulettes de pâte de riz gluant rassemblées par brochettes de 3. Il existe plusieurs variétés, dont par exemple l’an-dango (pâte de haricot rouge), le botchan dango (3 couleurs) ou encore le mitarashi dango (avec un sirop de sucre et de sauce soja). La recette est là. 

Les dango ont connu un pic de popularité notamment grâce à l’anime Clannad et à sa comptine Dango Daikazoku.

dango

Le melon pan

Le melon pan est une brioche classique recouverte d’une croûte de pâte de cookie croustillante et striée comme la peau d’un melon. Le melon pan ne contient pas de melon (contrairement à ce qu’on pourrait penser vu son nom) mais ce nom est seulement dû à la forme de sa croûte. On peut tout de même trouver des melon pan aromatisés, par exemple au chocolat, à l’ananas ou au melon. Pour les préparer, c'est ici. 

Dans l’anime Shakugan no Shana, l’héroïne Shana est particulièrement friande de melon pan.

melon

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Connaissez-vous d’autres plats ou pâtisseries typiquement japonais que vous avez déjà retrouvé dans des animes ou des mangas ?

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Mots-Clés : nourriture japonaiseanimé

Commentaires (50)

Par jeanLucasec, il y a 5 ans :

J'ai FAIMMMMM !

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Par Bred, il y a 5 ans via l'application Hitek :

dans Dragon Ball Z, je me souviens que je salivais devant les centaines de plat que s'enfournait Goku :D. Sinon dans Pokemon ils mangent souvent des sortes de beignets de riz avec une feuille d'algue dessus ..

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Par Khyne, il y a 5 ans (en réponse à Bred):

des Onigiri, des boules de riz vinaigrée, c'est super bon, facile à faire, nourrissant et économique.

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Par Ekitoku, il y a 5 ans (en réponse à Khyne):

économique je ne suis pas sur vue le prix du riz japonais pour les faire mdr

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Par Ellahyjiah, il y a 5 ans (en réponse à Khyne):

Onigiri PWR ! <3 je pensais meme trouver la recette sur l'article ! :)

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Par Unchinois, il y a 5 ans (en réponse à Bred):

Moi c'est les ramens :D

Enfin... des lamians vue que je suis chinois... (Nouilles étiré c'est exactement la même chose que les ramens, juste la prononciation et la recette qui change un peu. )

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Par Nocturio, il y a 5 ans :

Je voulais faire des mochi. J'avais tout ,sauf les haricots rouges :(

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Par Remilia Scarlet, il y a 5 ans (en réponse à Nocturio):

tu peux les fourer a ce que tu veux, ou même pas les fourer (en mode dango)

en fait mochi c'est la pate de riz, ais tu a mange pas tel quel generalement.

Les boulettes fourcés c'est des daifuku si ma mémoire est bonne

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Par Nocturio, il y a 5 ans (en réponse à Remilia Scarlet):

Je sais ^^ J'avais vu les mochi de base dans " Plastic née san " il me semble et les boulettes fourrés dans Log horizon mais je suis pas sur^^

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Par Aliyat, il y a 5 ans (en réponse à Nocturio):

Tu en trouves dans les magasins bio si tu es prêt à fabriquer la pâte de haricot rouge toi-même. C'est long à faire mais pas compliqué.

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Par Lenof, il y a 5 ans (en réponse à Nocturio):

Un jour j'en ai fait et il me restait se la pâte de riz, j'en ai donc fait au nutella soupoudré de cacao. C'était supee bon ^^.

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Par nasymythra, il y a 5 ans :

qu'est ce qu'ils ont avec les haricots?

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Par Hashimoto, il y a 5 ans (en réponse à nasymythra):

C'est un peu leur chocolat.

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Par Remilia Scarlet, il y a 5 ans (en réponse à nasymythra):

dis toi que le japon c'est la deche, donc il font avec ce qu'ils ont.
:O

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Par Lokter, il y a 5 ans via l'application Hitek :

Il y a les onigiri

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Par Macrovert27, il y a 5 ans :

En parlant d'haricot, le manga log horizon m'a fait découvrir le pain aux haricot rouge

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Par ChrisFly, il y a 5 ans :

Y'a un truc qu'est pas à base de pâte de haricots rouges au Japon? ;-;

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Par NeOTHEP, il y a 5 ans :

On peut manger de très bons okonomiyakis à Paris et tout un tas de bonnes pâtisserie au thé vert

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Par Adrake, il y a 5 ans :

Pour les dangos, le premier anim' qui me vient à l'esprit, c'est Samurai Champloo

Evaluer la vie de 5 personne pour 100 dangos, y'a que Mugen pour ça

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Par Ferret, il y a 5 ans :

>Clannad
>Dango
En PLS avec les larmes aux yeux

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Par Tolie, il y a 5 ans (en réponse à Ferret):

J'ai eu la comptine dans la tête toute la soirée après !
Feels :''(

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Par Nekanda, il y a 5 ans :

J'aime énormément la nourriture japonaise, je cuisine de temps en temps de bon plats japonais. ^^

Dans ce que vous avez cité, j'aime beaucoup les ramen, les takoyaki, les okonomiyaki. Mais le reste je n'aime pas. J'ai beaucoup de mal avec la pâte d'activité rouge donc bon. ^^
Il n'y a que le melon pan que je n'ai pas encore goûté

Bien évidemment, il y a aussi les sushi qu'on voit souvent dans les manga, ainsi que les onigiri. (Boulettes de riz fourré à la prune salé, ou au saumon, ou oeuf de saumon et autres..) les Tempura (aliments frit que ce soit se la viande, du poisson, des légumes..) la soupe miso bien évidemment, et il y en a encore des tonnes..

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Par Nekanda, il y a 5 ans (en réponse à Nekanda):

*pâte d'haricot rouge pardon.

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Par Zeldya, il y a 5 ans :

Je me suis fait plaisir en m'achetant les petits bonbons aux fruits que l'on trouve dans le tombeau des lucioles. Sinon, il y a le curry japonais, en tablette ; la sauce est excellente, surtout avec des légumes, du poulet et du riz. La marque que l'on trouve le plus en France, c'est golden curry (un japonais du Japon m'a certifié que c'était un très bon curry.

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Par Cha, il y a 5 ans :

Et vous aviez besoin de créer tout un article (baclé qui plus est) pour faire la pub de votre box ? Parce que clairement c'était le but...

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Par Hitek, il y a 5 ans (en réponse à Cha):

FAUX !
Suffit de lire pour voir que ce n'est pas le cas...

Il s'agit d'un article rédigé par un lecteur d'Hitek, c'est précisé à 3 reprises en haut et en bas de l'article. Suffit de regarder un peu avant de commenter et de râler ;)

Bisous quand même !

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Par Tolie, il y a 5 ans (en réponse à Cha):

Ah, d'accord, mon article est bâclé, ok, ça fait plaisir.

Pourrais-tu me dire en quoi il est bâclé ? ça m'aiderait déjà, et ça serait plus convaincant pour argumenter ton commentaire qui n'est qu'un prétexte pour te plaindre d'un "placement de produit" que fait Hitek (pour sa propre Box, donc bon, c'est compréhensible qu'il y ait de la pub pour ça.)

Je pense que tu ne te rends pas compte du boulot que c'est de chercher les bonnes informations, les sélectionner, trouver des images de référence et les assembler une par une pour que ça rende mieux, écrire l'article en lui-même (parce que oui, ce n'est pas un copier-coller Wikipédia même si ce site m'a servi pour ma doc) de manière à ce que ça reste ludique et un minimum intéressant.

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Par Gekido [JP], il y a 5 ans :

Oui que des classiques ...
Il y a tellement de plats différents au Japon.
Sachant que comme en France par exemple, il y a les spécialités de chaque régions.

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Par Tolie, il y a 5 ans (en réponse à Gekido [JP]):

Oui c'est vrai qu'il y a nettement plus de plats ! Mais j'ai voulu prendre les plus représentatifs et ceux qu'on croise le plus souvent dans les animes et les mangas :)

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Par Grue, il y a 5 ans :

Pour les Parisiens. La plupart des plats présentés ici, sont servies au Atsu Atsu près de la station Bourse (pour y avoir été pas mal de fois ça vaut le coup)

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Par Alex, il y a 5 ans (en réponse à Grue):

Le problème, c'est que dès que tu sors des grandes villes, la nourriture japonaise est pas terrible. :/ ( j'habite le Pas-de-Calais, et à part les sushis, les autres spécialités sont sous vides...)

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Par Wam, il y a 5 ans (en réponse à Alex):

Si un jour tu passes sur Lille y'a le Moshi Moshi qui fait d'excellents okonomiyaki et kushikatsu et chaque semaine un bento différent.

J'y passe souvent ça vaut le coup ;)

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Par Dragoteryx, il y a 5 ans :

Tout ces plats japonais qui donnent vachement faim *-*
L'okonomiyaki *-*

Et puis ya le natto.

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Par Johny Boy, il y a 5 ans :

Ca parle de Karaage et ça parle pas de Shokugeki no Soma ... Bouuuuh

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Par benouais, il y a 5 ans :

http://www.recette-ramen.fr est down :) bravo pour le ddos ^^

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Par Llednar, il y a 5 ans (en réponse à benouais):

Est-ce que tu crois que ça peut être à cause des personnes qui ont lu cet article et qui sont donc du coup allées consulter ce site ?

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Par benouais, il y a 5 ans (en réponse à Llednar):

ouais ^^ enfin vu que j'ai pas vu le site encore je ne saurais dire, mais je me dit recette-ramen.fr c'est un tout petit site qui à pas supporter la charge des visiteur sde hitek ^^ et ensuite j'essaye de faire de l'humour avec mon histoire de ddos :) mais bon je me trompe peut être hein ;)

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Par Tolie, il y a 5 ans (en réponse à benouais):

J'espère que ça pourra être réparé bientôt xD Si c'est vraiment à cause de mon article je vais culpabiliser :'D

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Par benouais, il y a 5 ans (en réponse à Tolie):

^^ Toujours down en tout cas :P c'est affreux !!! Je meure d'envie de ramen moi maintenant !!! :D

Ya pas idée d'illustrer avec des photos aussi alléchantes ;)

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Par Tolie, il y a 5 ans (en réponse à benouais):

Tu comprends maintenant ce que j'ai enduré lors de l'écriture de l'article et de la sélection d'images et de recettes.... *gargouillements de ventre*

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Par benouais, il y a 5 ans (en réponse à Tolie):

Comprendre est un mot faible ^^ *gargouillements de ventre* *clic de souris* *recette ramen toujours down* *gargouillements de ventre*

:P

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Par Yang, il y a 5 ans :

le liens pour la recette au ramen est mort !

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Par Rolfthetroll, il y a 5 ans :

Alors les copeaux de poissons que l'on trouve sur les takoyiakis, c'est de la bonite séchée la plupart du temps ^^
Pour les parisiens, le Happa Tei fait de très bons Takoyiakis et Okonomiyakis (non je n'ai pas d'actions dans ce restaurant :p)

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