Il existe des glaces aux œufs de crocodile...

Cette nouvelle recette a été mise au point par Bianca Ramos et son mari Dino. La fabrication reste entièrement artisanale. Les œufs de crocodile sont mélangés aux ingrédients traditionnels : le lait, le sucre et les parfums. Leur neveu est le nouveau propriétaire du Crocodile Park de Davao City aux Philippines qui élèvent des crocodiles pour leur viande et leur peau. Ramos et Dino se fournissent donc en œufs de crocodile (non fécondés on vous rassure) chez leur neveu.

Cette recette permettrait d'obtenir une glace plus onctueuse et crémeuse. En effet, les œufs de crocodile contiennent 80 % de jaune, ce qui n'est pas le cas des œufs de poules.

Sweet Spot connait un certain succès. Apparemment, la différence de goût se ressent et la glace est très appréciée ! Voici leur page facebook.